Аппарат Sirman Пакоджет

ОПИСАНИЕ

Аппарат мультифункциональный, производства SIRMAN (Италия) модель PacoJet, предназначен для измельчения, приготовления пюре, муссов и паштетов из различного вида продуктов, смешивания и эмульсирования сорбетто и мороженого глубокозамороженной основы. Все эти функции ПАКОДЖЕ  делается в одной и единственной операции.
Особенность данного процесса гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых приготовлена масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С. Суть Пакоджеттинга - революционный процесс, при котором смешиваются в пюре глубоко замороженные пищевые продукты непосредственно в его замороженном виде, не допуская размораживания, позволяющий получить охлажденный с сильным естественным вкусом мусс с отличной консистенцией и идеальной температурой подачи