Аппарат пельменный серии DM-ST-II (5-7грамм)

ОПИСАНИЕ

Пельменный аппарат ST-II предназначен для производства полуфабрикатов в виде пельменей, вареников и других изделий с мясной, мясо-растительной, овощной и другими начинками. Форма изделий – полумесяц (пельмени, вареники), край получаемых изделий может быть как прямым, так и с «гребешком» (волнистый). Сфера применения - малые и средние производства, фабрики-кухни и т.д.

          ПРИНЦИП РАБОТЫ:
При работе тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к форсункам, образуя тестовую трубку. При этом фарш загружается в бункер, где под действием вспомогательного шнека и трехлопастного насоса наполняет тестовую трубку. Получившаяся тестовая трубка, наполненная начинкой, подается к формующей насадке, где  при помощи матрицы, имеющей фигурные вырезы, и отрезного барабана происходит окончательное формование изделий. В процессе эксплуатации оператор добавляет фарш и тесто, а аппарат в зависимости от установленной насадки лепит пельмени. Толщина теста и количество начинки регулируются по вашему усмотрению, предусмотрена автоматическая подсыпка муки.

           ОПИСАНИЕ:
Данные аппараты отлично зарекомендовали себя при производстве пельменей небольшой массы (5-6 гр), так называемые «малышки», однако смена формующей насадки и форсунок позволяет выпускать пельмени и вареник весом 8-10, 12-14 и 18-20 гр. При покупке аппарата по желанию покупателя устанавливается требуемая насадка и форсунки к ней. При замене формующей насадке обязательно необходима смена форсунок.

На ST-II установлено два двигателя: один на подачу теста, второй на подачу фарша. Подача фарша регулируется при помощи частотного преобразователя путем изменения скорости вращения лопастей. ST-II является модернизированным вариантом пельменного аппарата HLT-630.

Все детали аппарата выполнены из пищевой нержавеющей стали и соответствуют всем санитарным нормам, есть регулировка толщины и скорости подачи теста, а также регулировка подачи начинки. Для подачи начинки используется трехлопастной фаршевый насос с верхним приводом, что исключат попадание мясного сока в редуктор; для подачи теста предусмотрены два шнека из нержавеющей стали; формующая матрица и тестовые форсунки имею тефлоновое покрытие, что исключает прилипание готовых пельменей к формующему узлу.

Для охлаждения тестового узла предусмотрена емкость для воды со встроенным насосом, что позволяет использовать замкнутый цикл охлаждения (не требуется проточная вода).

Несомненным достоинством аппарата является: надежность и стабильность в работе, высокая производительность, простота в эксплуатации и техническом обслуживании.

Основные атрибуты
Производительность     100.0 (кг/час)
Формирующая головка       Сменная
Минимальный вес продукта       5.0 (г)
Максимальный вес продукта       20.0 (г)
Способ установки     Напольный